茄子丝炒蒜末怎么炒好吃，茄子 蒜末

摘要：茄子丝炒蒜末,茄子丝炒蒜末是一道简单又美味的家常菜。将茄子切成细丝，用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。然后，加入茄子丝，大火快炒，...

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茄子丝炒蒜末

茄子丝炒蒜末是一道简单又美味的家常菜。将茄子切成细丝，用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。然后，加入茄子丝，大火快炒，使茄子丝充分吸收蒜末的香味。期间，可以适量加入盐、生抽等调味料，提升口感。炒至茄子丝软熟即可出锅。这道菜色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩，是下饭的好选择。快来试试吧！

茄子 蒜末

茄子丝炒蒜末怎么炒好吃

茄子丝炒蒜末是一道简单又美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 茄子：2根

- 大蒜：3-4瓣

- 青椒（可选）：1个

- 红椒（可选）：1个

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙（可选，用于上色）

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 茄子洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。

- 大蒜去皮拍扁，切成蒜末。

- 青椒和红椒洗净，切成丝（如果喜欢辣味，可以切丝后用盐腌制一下）。

2. 焯水茄子：

- 锅中加水烧开，放入茄子丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末爆香。

- 加入焯好水的茄子丝，翻炒均匀。

- 加入青椒丝和红椒丝（如果使用），继续翻炒。

- 加入盐、生抽、老抽（可选）、白糖，调味，翻炒均匀。

- 炒至茄子丝变软，青椒和红椒变色即可出锅。

小贴士：

- 茄子焯水可以去除涩味，还能使茄子更加入味。

- 炒蒜末时火候要适中，避免糊锅。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道茄子丝炒蒜末色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。

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